グンマー特産の生フクロタケは味がめっちゃ濃厚

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cakesにて茸本朗の連載
「野食ハンターの七転八倒日記」
が始まりました！

「僕は君を太らせたい」

先日、グンマーに行ってまいりまして。。

最近入境規定が緩和されビザが要らなくなったと聞いたので、気軽な気持ちで訪れたのですが、経済首都タカサーキのドン・キホーテに入ったとたん、己の甘さを呪いました。

こ、これが……グンマー……
恐ろしい場所に来てしまった…… pic.twitter.com/Nm1UsVGxQi

— 茸本朗(野食ハンマープライス) (@tetsuto_w) 2018年6月20日

油断したら、命はない……


それはそれとして、ドン・キホーテのところに併設されていた農産物直売所で、ちょっと面白いものを発見しました。

生フクロタケ、味が濃すぎる

フクロタケはテングタケ類に近い仲間のキノコで、主に幼菌を食用とします。
われわれ日本人にとっては「タイカレーとかトムヤムクンに入ってるあれ？」くらいの印象ですが、東南アジア諸国では最も重要な食用キノコ。
栽培も盛んにおこなわれており、マッシュルーム・シイタケとならび世界三大栽培キノコにもカウントされています。

それほどのキノコながら、われわれにはちっともなじみがないのはなぜか。
それは「鮮度落ちがめっちゃ早い」ため。

日本の山林に、フクロタケと近縁の「ウラベニガサ」というキノコがみられるのですが、これを触るとべちょっとした質感が感じられるほど水分を含んでいます。
フクロタケも同様に水分含有量が多く、温かいところに発生するキノコということもあり成長速度・分解速度ともに非常に速いそうなのです。
そのため流通させるには水煮などの加工を行う必要があり、あまり出回ってこなかったといいます。

最後に、天ぷらにしてみましたが…

味：★★★★☆
価格：★★★☆☆


世界に冠たるキノコ好き民族・日本人としては、この美味しいフクロタケがあまり栽培されていないというのはとてもつまらないように思われます。
需要もきっと少なくないと思うし、もっといろいろなところで栽培してほしいなぁ。
あと、近縁種で日本にも産する「オオフクロタケ」も探して食べてみたい。