魚市場

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いま一番面白い漫画雑誌、ぼくはビッグコミックスペリオールだと思います。 ……いやまあね、このブログの読者さんにはイブニングのファンが多いってのは知ってますよ、知ってますけど敢えてね、ここいらでちょっと自分の意志を表明しといたほうがいい...

魚類界屈指の肝を持つことが判明したホシエイですが、そのあまりの美味に色々と酷い目に遭うこともあるそうです。 一番多いのは「肝だけとって捨てられる」。 これは他のエイでもあるようなのですが、軟骨魚類であるエイやサメは身に独特の風味...

レバ刺し代替品としてのポテンシャルを存分に見せつけてくれたホシエイの肝。 しかし、その見た目は色合いも加わり、健常なレバーというよりはむしろ脂肪肝に近い印象を受けます。 フォアグラとか、白レバーとかね。 哺乳類の場合は肝臓...

魚の肝が美味しい季節になりましたね！ 先日、販売が禁止されているフグの肝を販売したかどで、愛知県のスーパーが検挙されるという事件がありましたが、魚の肝というものはかくも日本人の心を狂わせるのだなあという感慨がありました。 さて、...

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