魚介その1（魚系）コイのハムあらためハムユイで鹹魚鶏粒炒飯を作った
最近何人かに「わっきー『仕込んだ食材を忘れる』ってネタやり過ぎ」と言われた茸本です。 違うんよこれホントに忘れてるんよ、ちょっとでも付き合いある人なら解ってもらえると思うんだけど(;´д｀) ただ我ながら偉いなと思うのは、仕込みだけ...
発酵
魚介その1（魚系）
魚介その1（魚系）新巻き鯉を作っていたら発酵して鯉ハムになってた
★☆★☆★☆★☆★スタッフ募集のお知らせ★☆★☆★☆★☆★ 当ブログの収益化を一緒に考えてくれる人 ハイシーズンは120万PVを超える当ブログですが、茸本にアイディアがないのでアドセンス以外の収益化手法が思いつきません。ASP向けのア...
キノコ世界一のレストランnomaのスペシャリテ「カビたアスパラガスの料理」を作ってみた
前回のフェモチョコの記事でちょっと触れましたが、世界一予約のとれないレストランとして知られるデンマークの「noma」では、昆虫などの“前衛的”な食材が振る舞われます。 世界一予約のとれないﾚｽﾄﾗﾝ 世界一の店「n...
植物味噌よりよっぽどオソマなオントゥレプをサヨにしてヒンナヒンナしてみた
★☆★☆★茸本朗の新刊が発売されました☆★☆★☆ さまざまなヘンテコ・トンデモ・絶品食材を食べていろいろな目に遭った茸本の体験記が、cakesでの連載を経て単行本になりました。 ブログとはまた違った切り口の文章をお楽しみいた...
魚介その1（魚系）昔ながらの美味しい「鮭の山漬け」を作った
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魚介その1（魚系）マダラの卵である意味本式？ の明太子を作ってみた(というかできてた)
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魚介その2（魚以外）瀬戸内の「幻のイカ塩辛」をホタルイカで再現してみた
冷蔵庫からイカナゴ酒盗が発掘されたあと、他にもないかと野菜スペースをひっくり返していると、またも謎の袋が発見されました。 灰色のドロッとした液体がたっぷり詰まっていて、禍々しいオーラを放っています。えっ、マジでこれ、なんだっけ……？ ...
魚介その1（魚系）鹹魚蒸肉餅を食べてみたかったので、最高のハムユイを作るとこから始めてみた
「僕は君を太らせたい！第2集」発売中です！ ご購入は↓のリンクからどうぞ！！ 以前、イシモチ(シログチ)という魚を釣った時に、中国の調味料であるハムユイを自作してみたことがあります。 これがとても美味しく、色々と試し...
魚介その1（魚系）超高級魚アコウダイを、ウォッシュチーズ的に熟成させてみた
※マンガ新刊発売&イベントが近くなっているため、宣伝が多くなっております。何卒ご容赦ください。 3/29（菌曜）「僕は君を太らせたい！第2集」発売日です！ 予約は↓のリンクからどうぞ！！ 「僕は君を太らせたい！」第2集発売記...
魚介その1（魚系）面白い熟成寿司の話を聞いたのでウツボで試してみた
2/22（金）、23（土）フェモ採取会 ＆ 櫛田川野食会やります！ くわしくはこちらのページをご覧ください。 毎年年末に「年忘れ大採取大会」というものをやっています。 これは茸本がその年お世話になっている皆様に声をかけ、あっち...