魚介その1（魚系）東京湾奥のサワラは脂が違う
★☆★☆★茸本朗の新刊が発売されました☆★☆★☆ さまざまなヘンテコ・トンデモ・絶品食材を食べていろいろな目に遭った茸本の体験記が、cakesでの連載を経て単行本になりました。 ブログとはまた違った切り口の文章をお楽しみいた...
魚ネタ
魚介その1（魚系）
魚介その1（魚系）錬金術魚・サッパの新子を贅沢なお寿司にしてみた ＆ 東京野食会2019冬の陣 開催のお知らせ
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魚介その1（魚系）トリュフと横浜ポルチーニで都市河川ニジマスを美味しくしたい
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魚介その1（魚系）超熟成オオナ酒盗を野食会に持ち込んでみた
笠岡・瀬戸内野食会にご参加いただきました皆さま、ありがとうございました！ 素晴らしい会場に瀬戸内の美食材があつまり、本当に楽しい会になってくれました。改めて、心よりお礼申し上げます。 今後も笠岡の地で色々面白いことをやってい...
魚介その1（魚系）愛媛名物じゃこ天が大好物なのでシロムツが釣れると嬉しい
いよいよ明日となりました笠岡・瀬戸内野食会。 今回は飛び入り参加も承ります。申し込んでないけど行ってみたいなって方もぜひお気軽にどうぞー。(いちおう→の問い合わせフォームからご一報頂けるとありがたいです) 茸本は...
魚介その1（魚系）「サバのなまり」を買いに房総に行こう！
★☆★☆★☆★☆★ 岡山で野食会やります！ 日時：11/9 お昼～ 場所：岡山県笠岡市 庄屋屋敷とくら 詳しくはこちらから ★☆★☆★☆★☆★ 先日、台風の爪痕生々しい千葉・南房総に復興支援の名目で行ってきました...
魚介その1（魚系）自作塩筋子のうまさを知ると、イクラの醤油漬けを食べても満足できない体になり、後悔します。
★☆★☆★☆★☆★ 岡山で野食会やります！ 日時：11/9 お昼～ 場所：岡山県笠岡市 庄屋屋敷とくら 詳しくはこちらから ★☆★☆★☆★☆★ 以前アバ茶を送ってくださった北海道のアバッキ……じゃなくて美琴さんが...
魚介その1（魚系）金アジをロシア・シベリア風のお刺身にしてみた
「僕は君を太らせたい！」第3集発売中です！！ ぜひ是非お願いします！ ★☆★☆★☆★☆★ 櫛田川野食会、持ち込み枠・手ぶら枠ともに参加者募集中です！！ 2019年9月21日 12:00～ @松阪 詳しくはこちらの記事で...
魚介その1（魚系）仔メナダのままかり風がめっちゃ美味な件
「僕は君を太らせたい！」第3集が今月30日に発売になります！！ ご予約はこちらから↓↓ ぜひ是非お願いします！ ★☆★☆★☆★☆★ 櫛田川野食会、持ち込み枠・手ぶら枠ともに参加者募集中です！！ 2019年9月21日 12:...
魚介その1（魚系）鯉のアスファルト臭にフレンチの手法で対抗してみた
先日、資料用にコイこくを作る必要性が生じ、アメ横でコイを購入してきました。 サイズのわりに体高のある見事なコイで、サイズ的にもちょうどよく、味に期待しながら捌いていきます。 鱗をつけたままぶつ切りにして胆嚢を除去し、 ...