魚介その1(魚系)深海珍魚カナダダラを見て深海の過酷さに思いをはせる 深海シリーズの大トリは この謎の深海タラ、改め カナダダラ。 静岡人A「おい、伊豆市と姉妹都市っていうこのネルソンってどこの国の都市だら?」 静岡人B「カナダだら~」 … どアタマからスベったところで、場も温まっ... 2016.03.28魚介その1(魚系)深海魚
魚介その1(魚系)イバラヒゲは揚げれば普通のタラ 超深海釣りで一番釣れ、かつ嫌われている外道は、イバラヒゲで異論はないと思う。 タラ目ソコダラ科という極めて生息量の多いグループに属するこの魚は、深海底を埋め尽くすように生息しているんじゃないかと錯覚するほどよく釣れる。 大きいと... 2016.03.27魚介その1(魚系)
魚介その1(魚系)スミヤキは脂がのっていなくても美味しい ギスと同様、一般的には外道でも個人的には本命だと思っているのがスミヤキ。 正式和名はクロシビカマスという。 同じ仲間のクロタチカマスを含め「サバ亜目クロタチカマス科」に属するこの魚、確かにサバ亜目内のいろいろな魚の要素をごちゃま... 2016.03.24魚介その1(魚系)
魚介その1(魚系)ギスは練り物よりも焼き霜造りで食べたい ギスという魚の美味しさを知る人は殆んどいないようだ。 それはなにも手に入らないからというわけではない。(深海魚だから手に入りやすくはないが) 単純に、食味の評価が低いのだ。 釣り人曰く「水っぽい」「臭い」「骨っぽい」etc. ... 2016.03.23魚介その1(魚系)
魚介その1(魚系)相模湾の千尋の底から、夢と黒い魚たちを鬼ヅモしてきた件 ブログをやることで得られる一番の宝、それは人脈。(キリッ) とのっけから意識高い系発言をぶちかましたところで今回の話。 先月の終わり、アブラソコムツの記事を読んで下さったという方から「深海釣りをやっているのだが、よかったら一緒に... 2016.03.22魚介その1(魚系)
魚介その1(魚系)ゴンズイに刺されるとやっぱり痛かった:野食ハンマープライス的 危険生物のリスクプロファイル② 先日釣ってきたゴンズイ。 パーシャルコーナーで保存しておいたのだが、ようやく時間ができたので調理することにした。 釣れた時に現地でひれの毒刺×3を切り落としているので、ヌメリさえ洗い流してやればあとは普通のナマズと一緒だ。 目... 2016.03.17魚介その1(魚系)
魚介その1(魚系)アレを使ってカルボナーラを作ったら今期最高の逸品ができた カルボナーラが食べたい。 どうしても食べたい。 そんなとき、きっとあなたにもあると思います。 僕は今日です。 と言うわけで作っちゃいましょう。 アレでカルボナーラを作ってみた まず、パスタを茹でます。 お湯... 2016.03.15魚介その1(魚系)ウツボ
魚介その1(魚系)魚の生命力と再生能力に驚愕させられた… 先週末、いつものポイントにゴンズイ釣りに行ってきた。 夕マズメと満潮が重なる極めていい潮で、これは爆釣間違いなしと意気込んで向かったのだが… 残念なことに先端の1級ポイントには先客がいて、しかもこまめに撒き餌をしてきっちりと底まで効... 2016.03.14魚介その1(魚系)
魚介その1(魚系)ウツボの燻製は生ハムっぽくて美味い この冬、どうしても一度はやっておきたいことがあった。 ウツボの燻製である。 毎週のようにウツボを釣りに行き、それなりの数を持ち帰ってきて調理しているのに、いままで燻製をやったことがないというのは、考えてみれば奇妙なことだ。... 2016.03.13魚介その1(魚系)ウツボ
魚介その1(魚系)英国の誇り「ウナギのゼリー寄せ」をウツボでやってみた イギリスを代表する料理といえば …フィッシュアンドチップス! いいですねぇ、今度作りましょう。 …ショートブレッド? 素晴らしい、実は僕の得意料理(お菓子)だったりします。 でも今日はそれじゃなくて ウナ... 2016.03.10魚介その1(魚系)ウツボ