野食アズキよりその原種「ヤブツルアズキ」の方が僕は好きです
先月、仕事で千葉県某所を訪れた際に、田んぼの脇でヤブツルアズキの群落を見かけた。 ヤブツルアズキはアズキの原種と呼ばれているものの一つで、全国の明るい林縁や草原に生える。 ここでは3m以上に成長したオオブタクサが群落を作っており、そ...
野食
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野食食用不適のミニチュア柿「マメガキ」と「ロウヤガキ」を食べ比べてみた
冬のあいだ、僕は必須栄養素の多くを柿から摂取している。 おやつは毎日柿だし、晩ごはんを柿だけで済ますことも多い。 去年は仕事で柿の撮影に行く機会があったのだが、 撮影中に富有柿をもらう→申し訳ないからB級品を10個500円で買う→...
野食タマチョレイタケはマイタケとシイタケのいいとこどり
先日、からっからに干からびた丹沢を歩いていると、キノコ目が見覚えのある輪紋をとらえた。 まさか、丹沢にもコウタケが！？ と思ったが、よく見ると腐朽した倒木から発生しているので違うようだ。 中心部に空いているはずの空洞も見受けられな...
野食“小便魚”アイゴの内臓「ぜんまい」を食べてみた！
全国的にアイゴ（バリ）が増えて困っているそうだ。 アイゴ Google画像検索結果 もちろん関東も例外ではなく、特に三浦半島では年中釣れるようになり、巣と化した城ヶ島は「バリ島」とすら呼ばれているらしい。 困っている、...
野食ホップの近縁種で厄介な雑草の「カナムグラ」を食べてみた
秋も盛りでございますな。 秋になるとコンビニに並ぶもの、それはズバリ 「ホップが売りのビール」 であります。 さっそくCMでもホップの収穫シーンなんてやっちゃったり、缶を緑色にデザインしてみたりして、ホップ感を全面に出す酒販...
野食ムキタケa.k.a.“山のフカヒレ”を姿煮にして食べてみた
ムキタケに「山のフカヒレ」なる二つ名があると知ったのはつい先日のことである。 きれいな扇形に開いた傘、ぽってりしたゼラチン様の質感などをフカヒレに例えたものらしい。 キノコ界には他にも二つ名を持つものはあって 「山のサキイカ(...
野食ハイイロシメジは禁断の美味キノコ：野食ハンマープライス的 自然毒のリスクプロファイル⑤
ヨーロッパで致死的な毒キノコが見つかりました ↓ 日本のキノコと同種の可能性を一部学者が指摘しています ↓ だからみんな長らく食べてきたそのキノコは猛毒です ってシモコシとかキシメジを毒指定したの、けっこうザルな理屈やと思うん...
野食乾燥がヤバいけどキノコを探しに行ってきたよ
キノコ仲間の知人から「11月の頭に東京に行くので、良かったら一緒にキノコ狩りに行きませんか」というありがたいオファーをいただいたのは9月の半ばのことだった。 しかしその日以降、関東ではとたんに雨が降らなくなってしまった。 天気図とに...
野食カンジャンケジャンはやめてケジャンを作ることにしました
先週の土曜日、一晩かけてワタリガニを狙ったのだが、中小型がたったの2杯という貧果に終わってしまった。 一緒に採れたバイ貝がこんなに嬉しく感じられるとは… まあこればかりは自然相手の遊びなので仕方のないこと。 気を取り直して...
野食カンジャンケジャンを自作しよう① ～実録・カニ採りライブ編～
急にカンジャンケジャンが食べたくなったので、作ることにした。 カンジャンケジャンとは生のカニの醤油漬けで、同じ韓国料理のケジャンとくらべるとやや知名度が低いが美味な料理だ。 新鮮なワタリガニを使わなければいけないので高価な料理になっ...