野食

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“キノコ目”のススメ ~みんなで行こうよキノコ狩り~

土曜日は標高800m前後の低山帯を攻めて夏のキノコをゲットしたので、翌日曜日は1,500mラインの亜高山帯を攻めるべくレンタカーを用意した。 連日のバイアスロンも考えたのだが、連れがやる気を出していたので車で行くことにしたのだ。 僕...
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珍菌と名高い野生キノコ「アオロウジ」を食べてみた

アオロウジという名前は非常にユニークな感じがするが、漢字で書くと「青老茸」となり、青い老茸なのだと言うことが分かる。 老茸(ロウジ)とはクロカワというキノコのことで、色が黒く、苦みばしっていることからか、このように呼ばれることがある。 ...
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2015 第1回 野食バイアスロンin奥多摩・西都留

“バイアスロン(biathlon)とは、二種競技のこと。ラテン語で「2」を意味する接頭辞bi-にathlon(競技)を合成した造語。一般にはクロスカントリースキーと、ライフル射撃を組み合わせた冬の競技が有名だが、ランニング・ 自転車・ランニ...
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今年のコウタケの大漁を祈って、去年の干しコウタケをおでんに入れてみた

今年もコウタケの季節が近づいてきた。 コウタケはマツタケ、マイタケに次ぐ高価値なキノコとされ、全国の野生キノコの業者が目の色を変えて探す貴重な種だ。 昨年は特に発生量が多く、ずた袋いっぱいもの量をからっからに干し上げて、年中...
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形はアレだが味は良い!ソトオリガイを刺身etc.で食べてみた

先月の終わり、とある依頼を受けていつもの干潟へアナジャコを採りに行った。 前週あたりから急に涼しくなり、水温が下がっていたので多少の不安はあったのだが… 果たして大変シブチンな釣果に終わってしまった。 そぼふる小雨の中、せつなさん...
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今年も無事トビタケに出会えたー!

尊敬する友人で怪魚ハンターの小塚拓矢さんが、FBで「夏休みの宿題」と称して、これまで彼が捕り逃がしてきた・捕る機会のなかった色々な生き物を捕獲していた。 そう、大人でも「宿題」はしっかりこなさないと、新しい挑戦をしてはいけないのだ。 ...
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ハコフグは丸焼きで十分美味い

ハコフグが美味しいということを知る人は、おそらくこの10年で爆増したのではないだろうか。 長崎の五島地方の漁師料理「ハコフグの味噌詰め焼き」は様々なメディアで紹介され尽くし、今や好事家にとって垂涎のメニューとなっている。 このためだ...
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ニシキベラの色合いを活かしたくて塩釜焼きにしてみたけども

カワハギ釣りが楽しい季節になった。 カワハギ釣りというと、アサリのむき身を自作して船に乗り、空合わせを繰り返して針に乗せていく非常にテクニカルな釣りのイメージがあるが、水深のある場所なら陸からでも簡単に釣れてくる。 陸っぱりで掛...
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ホタテウミヘビはウナギそっくりの味、でも骨が…

ウミヘビを釣った、というと 「えっ、毒大丈夫なの?」 という反応と 「小骨ヤバいよね?」 という反応のどちらかが返ってくる。 前者は爬虫類のウミヘビを想像してのリアクションである。 そちらも是非一度捕まえて食...
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シタビラメを敢えて生で食べてみた

夏の夜の投げ釣りは至上の快楽のひとつである。 涼風に吹かれてビールを飲みながらまったりのんびり、時にうつらうつらしていると、突然鳴り響くドラグ。 (大物がかかったときに竿を持って行かれないように、強く引っ張るとリールから糸が勝手に出...
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