初ガツオよりハガツオでしょ！

☆★☆★☆

★☆★☆★

先日、久しぶりに片瀬漁港の直売所に行ってきました。

なお購入するとき、お会計のお姉さんに「ブログ見てますよ！」と言っていただきまして、非常にうれしくかつ申し訳ない気分になりました。失礼なこと書いてないよね……大丈夫だよね……？

本ガツオよりハガツオでしょ！

さて、今回購入した魚の中で最も嬉しかったものがこの

歯が鋭いという理由で安易な名前を付けられていますが、なんせこの顔つきなので命名者の気持ちはよくわかります。
あと、キツネガツオと呼ばれることも多いようです。こちらも分かりやすい。

南西日本ではそこまで珍しくない魚だと思いますが、東京周辺ではなかなか見かけません。
見かけないから分からない、わからないから値を付けられない。
というわけでそんなにお高い魚ではないのですが、実はめっちゃ美味しい魚です(`・ω・´)
鮮度落ちが激しいのでなかなか市場に出てこないんですよね。とくに刺身用は手に入るならいつでも購入したいものなのですが……


今回は平塚で揚がったばかりということで、十分刺身にできる鮮度でした。
だったら刺身にするっきゃないじゃろ……

頭部周辺の硬い皮をそぎ、頭を落として3枚におろします。

今回はあえて、初ガツオスタイルに

このサイズでも腹皮がそんなに硬くなく、活〆ものなら銀皮造り（皮付きのままの刺身）がめちゃくちゃ美味しいでしょう。
自分で釣り上げられれば最高なんだけど、狙って釣るのはちと難しそう……
てーぼーさんかはるき船長に頼んだら釣らせてくれないかな……(`・ω・´)

味：★★★★☆
価格：★★★★☆


ソウダガツオしかりハガツオしかり、味だけなら本ガツオを凌駕するものがこの仲間には結構あります。
サバ科の魚はそういう楽しさもあるんだよね。。