野食里山で採れる高級食材：オーヴォリ茸（タマゴタケ）とポルチーニ（ヤマドリタケモドキ）を採った（ニョロりもあるよ）
先週、FBとtwitterで「一緒に夏キノコを採りに行ってくれる人この指とまれっッッッ！」とゆる募集をかけたら、高校卒業以来12年ぶりに会うという友人から参加表明があった。 久しぶりの再会がキノコ狩りって言うのもなかなか乙なものだ。 ...
野食
魚介その1（魚系）名古屋の台所「柳橋中央市場」でレアもの探検
その土地のことを知りたければ、その街の台所へ行け いい言葉でしょ？今テキトーに考えたんすよ（ﾄﾞﾔｧ） と言うわけで名古屋市の中央市場、柳橋総合市場にやってまいりました。 あいにくの天気にもかかわらず大変なにぎわいを見せて...
魚介その1（魚系）謎のドジョウを購入したのでとりあえずかば焼きにした
雨続きのところに来た台風で、野食ネタも市場ネタも尽きてしまった。 こういう時はアメ横センタービルに限る…のだが、ここの市場も生鮮品は基本的に国内（西日本主体）のどこかの市場から仕入れているので、台風や異常気象で市場が閉まると商品が入っ...
魚介その1（魚系）「この深海鯛の刺身っての下さい」「よろこんでー！」
最寄り駅からの帰り道にある居酒屋「庄屋」の、本日のメニュー立て看板を見るのが帰り道の楽しみになっている。 毎日のように珍魚の名前が踊っているからだ。 先日はこの通り 知名度？そんなのクソクラエ！ 詳細？注文してくれたら教えま...
野食ヒナタイノコヅチをカラルーの代わりにしてジャマイカンな感じで食べた
雑草なんて、毒さえなきゃだいたいどれも食べられるものだと思っている。 茹でてしまえば味にそれほど違いはないし、天ぷらにして美味しくならないものなんて考えられない。 それでもアカザ科とヒユ科のふたつの雑草については、利用価値はとりわけ...
魚介その1（魚系）八丈島産ナメモンガラと皇居外苑キノコ観察会
都内の超一等地「千代田区皇居外苑1-1」で今週末行われるキノコ観察会のスタッフを代表し、先週末当地で下見を行った。 開催地を聞いたときは正直なところ半信半疑で「周縁の狭い雑木林なら多少は生えてるかな？」程度に思っていたのだが… ...
野食ジャパニーズアボカドと噂のタブノキの実を食べた
先月、見頃を迎えていたアジサイを見に鎌倉・長谷寺に行った。 境内にはタブノキの古木があり、まだ未熟な果実をたわわに実らせていた。 タブノキはクスノキの仲間の常緑広葉樹で、温暖な地域の照葉樹林を構成する重要な種の一つだ。 関東だと外...
魚介その1（魚系）エソの「とんとん」を作ろうとして失敗したけど美味かった
エソ、という魚に似てると言われることがある。 大きく裂けた口に、離れてギョロっとした目。 まあここまで化け物顔では無いかと思っているが、しばしば「魚顔」と言われている自分にとって、魚らしさの要素をひたすら強烈にしたようなエソの顔に、...
魚介その1（魚系）「南の海のニシン」カタボシイワシは刺身が美味しい
片瀬漁港の直売所ではメールマガジンサービスを行っていて、その日なにが水揚げされているか、8時頃（スタートの一時間前）にお知らせしてくれる。 もちろんそれを見てから家を出たとしても、つく頃には売り場は空っぽなので朝市に行くかどうかの目安には...
魚介その1（魚系）片瀬産 鮮魚の刺身6点盛り“魚金風”
都心で働くサラリーマンにはよく知られている居酒屋に「魚金」というお店がある。 炉端焼き系の居酒屋だが、すべてのメニューや飲み物が安く、量も多くて非常に人気がある。 新橋駅周辺だけで13店舗もあるのだが、どこも予約がとりづらいほどだ。 ...