植物“所沢”の由来になった毒芋「トコロ（オニドコロ）」を食べてみた
★☆釣りビジョンVOD「異端のグルメ」出演のお知らせ☆★ 釣り専門インターネットTV「釣りビジョンVOD」の配信限定コンテンツ 異端のグルメ に出演させていただいております。 試食するのは「干物グラドル」こと吉野七宝...
植物
魚介その1（魚系）見つかりたてホヤホヤの新種エイ「物の怪尖り坂田鮫」を食べてみた
常に新しい食材、食べたことのないものを食べてみたいと思っている茸本にとって、冬はその出会いの確率がドカンと上がる季節。なぜなら人類の最後のフロンティア「深海釣り」のシーズンだからです。 しかし今年は新型コロコロウンコウイルスのせいで船...
植物撒き菱の材料になる「ヒシの実」を採って「本当の菱餅」を作ってみた
先日、イグニさん（@amaze3551）から「ヒシの実採りに行きますが、いかがですか」とお誘いをいただきました。 ヒシは淡水の止水域（池とか沼とか）に群落を作る水生植物で、果実が食用になります。 イグニさんがお住まいになっている...
キノコハクビシンとナラタケで創作中華料理「果子狸燉蘑菇」を作ってみた
★☆釣りビジョンVOD「異端のグルメ」出演のお知らせ☆★ 釣り専門インターネットTV「釣りビジョンVOD」の配信限定コンテンツ 異端のグルメ に出演させていただいております。 試食するのは「干物グラドル」こと吉野七宝...
キノコ一定期間強制的に下戸にされるキノコ「ホテイシメジ」を食べて、ついでに飲酒してみた
皆さまは「断酒剤」というものをご存じでしょうか。 おもにアルコール依存症の治療に使われるもので、これを服用後に飲酒をすると「悪酔い」状態になるために酒を飲む気がなくなる、というものです。 体内に入ったアルコールはまず肝臓で代謝されて「ア...
キノコこの秋のすべてをつぎ込んで、本場の中華を超えてみた（雲南キノコ鍋2020）
ぼくの一番好きな中華料理に「雲南キノコ鍋」というものがあります。 簡単に言うと「複数のキノコをぶち込んで採ったスープ」です。鍋とつきますが、具材には基本的にキノコしか使わないようです。シンプルでいいですよね。 雲南キノコ...
魚介その1（魚系）天ぷら職人を悩ます臭いキス「カルキス」を何とかして消臭してみた
先日のシロギス釣りでは、師匠の的確な指導もあって無事素晴らしい釣果を得られました。 釣れた魚をクーラーから出し、綺麗にしながら数の確認などを行ったのですが、その時に師匠が「いますね……」とぽつり。 ん、なにがいるの？ 「カルキ...
キノコチン○ス臭い食用キノコ「フキサクラシメジ」を食べてみた
先日キノコ狩りに行きましたらば、ちょっと見たことないキノコが群生しているのを見かけまして。。 パッと見はクリタケやクリフウセンタケに似ていますが、発生していたのは彼らが生えないカラマツやアカマツ、モミの針葉樹林。 そして束生(束にな...
魚介その2（魚以外）「浜辺で拾えるカニ」キンセンガニをケジャンにすると美味い
先日、シロギスなどを釣りに三浦のほうまで行ってきたのですが、その際 あんまり水が気持ちいいので、ついつい童心に帰り、裸足で波打ち際をパシャパシャやってしまいました。 するとその時、足元の砂に何者かが潜り込もうとするのを目ざと...
肉・シビエニホンザルを食べてみた②：制約のなかで美味しく調理しよう
こちらの記事の続き。 というわけで、ニホンザルの肉を美味しく食べるためにいろいろやっていきたいと思います。 なんですけど、昨日の記事↑でもまとめた通り、サル肉を調理する際は以下の二点に留意する必要があると考えています。 ...