キノコ「ジコボウ（ラクヨウ）といえば汁物」はもう古い？ ハナイグチ料理の傑作「ブタイグチ」を作ってみた
先日のキノコ狩りですが、本命はこの ハナイグチでした。 ハナイグチは西日本の方、ならびに関東平野部にお住いの皆様にはトンとご縁のないキノコかと思いますが、東日本の広い範囲で愛され食用にされるキノコです。野生キノコの中では最もよく...
"野食会"
キノコ
肉・シビエクマの心臓をニヘイゴハン風に丸焼きにしたら最高だった
先日よりいろいろなものをお裾分けしてくださっている新潟・南魚沼のゆんたまさんから「クマが手に入ったんですが。要りますか？」との連絡が。 もちろん食べたいので「ぜひお願いします、デカい冷凍庫あるんでいっぱい送ってください」とお伝えしたら、そ...
魚介その1（魚系）誕生日なので「世界で一番臭い食べ物より臭い食べ物」を作って歴史に名を残すことにした
今年の初めにガガマムさんを囲んでプチ野食会をやったのですが、その時に参加者のTさんがシュールストレミングを持ってきてくれました。 「世界一臭い食べ物」として知られるシュールストレミングはスウェーデンの伝統料理で、塩水でニシンを漬け...
魚介その1（魚系）超深海の帝王にして「生きている化石」・カグラザメを食べてみた
現役高校生にして研究者顔負けの知識量を誇り、最近はテレビでもご活躍の魚博士・餐場さん（@Sorari90458326）から、再び連絡をいただきました。彼からは先日、貴重な深海ザメであるオンデンザメの肉をいただき、このブログでもネタにさせてい...
魚介その2（魚以外）1000回の記念に「殺人クラゲ」ことカツオノエボシを美味しくオシャンティに食べてみた
なんかどうも当記事が、このブログの1000個目の記事になるようです。 足かけ8年ということになるでしょうか。どこのだれが読むのかわからない無料ブログの更新をここまでよく頑張ったものです。自分で自分をほめてあげましょう。 本当はお祝い...
キノコアミガサタケ入りミートソースって、よく考えてみたら和食だよね
先日、まあまあそこそこいいカンジの黄色いアミガサタケが採れました。 野食会用に干して保存しようかなと思ったんですが、連れが 「あたしいつも採るだけ採らされて自分じゃ食べられない！ 労働搾取だ！ 労働力の不当なダンピングはやめろ！...
魚介その2（魚以外）酔小龍蝦（アメリガザリガニの紹興酒漬け）を作ってみた
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 春だ、野食だ、ザリガニだ！ ということで先日のアメザリケーヌパスタに引き続きまたもザリガニ料理です。...
魚介その2（魚以外）日本一のアサリを「酔っ払いアサリ」にしてみた
先日、櫛田川野食会でお会いしたことのある野人丸船長さん（@yajinmaru）から「日本一のアサリを採りに行きませんか？」というお誘いを受けました。 なにそれめちゃくちゃ興味ある…… 聞いたところによると ・愛知県の沖合に浮かぶ『...
植物ハマダイコンが甘過ぎたのでいろいろやってみた②：大根餅を本格レシピで作ってみた
ハマダイコンの太い根が三浦大根レベルに甘いことを知り、ここのところ連日食べています。 夕方ふらりと川に行き、1～2本だけ引っこ抜いてきてそのまま晩御飯に使っているのでまさに裏庭の畑といった感じです。多摩川万歳。 昨日は鶏の手...
魚介その1（魚系）新巻き鯉を作っていたら発酵して鯉ハムになってた
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