魚介その1（魚系）イカナゴのようでイカナゴでない「タイワンイカナゴ」を食べてみた
○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○ cakesにて茸本朗の連載 「野食ハンターの七転八倒日記」 が始まりました！ 野食失敗体験を中心に、ブログとはちょっと違った切り口の記事を公...
"野食会"
魚介その1（魚系）
虫アルキリアン星人系寄生虫・タイノエ（抱卵）を炊き込みご飯にしてみた
先日、とある魚屋で、カイワリを購入しました。 カイワリ、釣り人以外にはあまり知名度のない魚ですが、アジ科の中でもトップクラスの美味を誇るものです。 大きくなっても30cmを超えることはほとんどないのですが、小さくとも高級魚とし...
野食新連載「僕は君を太らせたい」開始のお知らせ & 「生のマグロの卵巣はウニの味」という噂について
以前から野食会やイベントの場で口コミしておりましたが、茸本原作の漫画が始まります。 趣味丸出しのタイトルですみません。 小学館ビッグコミックスペリオール（隔週金曜日発売）14号（6/22発売号）より連載開始となります！ （本日発...
魚介その1（魚系）チリメンモンスターならぬ「サクラエビモンスター」を食べた（軟体編）
○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○ cakesにて茸本朗の連載 「野食ハンターの七転八倒日記」 が始まりました！ 野食失敗体験を中心に、ブログとはちょっと違った切り口の記事を...
植物多摩川産・青いオニグルミのジャム（というかシロップ漬け）を作ってみた
○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○ cakesにて茸本朗の連載 「野食ハンターの七転八倒日記」 が始まりました！ 野食失敗体験を中心に、ブログとはちょっと違った切り口の記事を...
魚介その1（魚系）浜にはいない「ハマダイ」 サバとまったく無関係の「アカサバ」 血の色じゃない「チビキ」 アカムツがJAROに訴えそうな「ハチジョウアカムツ」
先日、べーやん先生が築地で買い物をするというので「なんか面白いものがあったら買っといて」とお使いをお願いしました。 すると朝方、着信が。 「オナガ1800/kgだって、クソ安いし買う？」 「ハチビキと、ハチジョウアカムツもある...
魚介その2（魚以外）人をも刺し殺す猛毒貝・イモガイ（の一種）を酒蒸しで食べてみた
先日の野食会にタカラガイを持ってきてくれた方がいました。 しかもたくさん！ 南に行けばいくほど棲息量が多くなるタカラガイですが、関東周辺ではなかなか簡単には拾えません。 これだけまとまれば試食用の食材としても十分。ありがと...
魚介その1（魚系）みんな大好き単分子カッターもウツボの皮の前には無力
先日、野食感謝祭の帰りにwakiyakuさんと話していて、石器の話題になりました。 曰く「黒曜石の打製石器（剥片石器）はみんな大好き単分子カッターになっている」。 単分子カッターというのは、刃先が単分子レベルの厚みしかないというこの...
魚介その1（魚系）丑の刻に食べたい、オオナの「五寸釘煮」を作った
イカナゴ（小女子）といえば釘煮、釘煮といえばイカナゴ。 漁獲量の偏在っぷりの割に、イカナゴという魚の存在が全国的な知名度を誇っているのは、この釘煮という料理の存在によるものといっても過言ではないでしょう。 （「くぎ煮」は某食品メーカ...
魚介その1（魚系）「くーねるまるた」のバカリャウコロッケを サメ肉（深海ザメ） でやってみた
先日の焼津・長兼丸さん訪問の際に頂いた魚のなかに、1匹だけ深海ザメが混ざっていました。 これはサガミザメ系なんだと思うけど……いや……ヘラツノザメかな？ わからぬ…… 深海ザメの分類はソコダラに負けず劣らず難しく、ざっくりと...