カビ3か月放置した蘇を食べてみた
突然ですが今晩、TBS系で24:20より放映される「NEWSな2人」という番組に出演します。 よろしければご覧くださいませ。。 先日、1400年の時を経て、令和の世の中に一瞬だけ降臨した「蘇」ブーム。 牛乳をメイラード反応...
カビ
魚介その2（魚以外）ザリガニのミソの塩辛を作ってみた
最近優しい読者の方から「近所のマッカチンポイント」という素晴らしい情報をリーク頂きまして、ありがたく利用させていただいています。 多摩川水系ですが水もキレイで、モクズガニやナマズなんかも楽しげに泳いでいる素晴らしいポイントです。まさか...
魚介その1（魚系）アカエイはタイ料理にすると最高だということが分かった
先日、動画のロケでアカエイ釣りに行き、見事ビッグワンをぶち抜きました。 全長140㎝、ウェイトはたぶん10㎏オーバー、2本の毒針を携えたボス級の1本です。 釣り場で締めて血抜きを施し、氷締めにして持ち帰ってきました。最高に新鮮な状態...
魚介その1（魚系）なぜ山陰の魚はほかの海域よりも美味しくなるのか①：メバル
先日からブログをリニューアル工事中でして、ちょいちょい505エラーが出たり404ページが出たりしてご迷惑おかけしております。 工事の理由としてはひとえに「収益の減少がやばくて改善しないと死ぬ」ということであり、我々のようなインターネットで...
魚介その1（魚系）アオウオを最高に美味しく食べたかったので、トマトの発酵調味料「紅酸」を自作してみた
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 先月のとある日、冷凍庫を整理していると、肉塊が出てきました。 これは……なんだっけ？？ 脳の中で記憶のひも...
植物田んぼの仇敵「オモダカ」はスナック専用クワイ
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 鳥取から送られてきた食材シリーズ第3弾。 このオタマジャクシのようなものが何か、お分かりの方はいたでしょうか...
魚介その2（魚以外）田んぼの貝は豆と煮ると美味い
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 鳥取の皆様からもらったものシリーズ第2弾 ヌマガイ（沼貝）。 名前の通り沼や池など淡水に棲息する貝...
肉・シビエ本物のカエルの卵でタピオカを作ってみた
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 最近、有明海の賢人・小宮さんのご紹介で、鳥取の愉快な学生諸君とのコネクションができました。 残念ながらまだ直...
魚介その1（魚系）イサキの卵で辛子めんたいを作ると美味い
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 先日、山陰のひろいぐい太郎さん（@hiroiguiTARO）からいただいたこの世で一番美味しいイサキ。 ...
キノコカビさせて食べてみよう④：茶葉を放置していたら勝手にプーアル茶になってた
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 先日から様々なものをカビさせて食べておりまして その結果、分かったことが2点あります...