魚介その1（魚系）幻の深海ザメ「オンデンザメ」を食べてみた①：とりあえずシンプルに
先日、突然「オンデンザメ送っていいですか？」というDMをいただきました。 DMをくださったのは「さかなクンを超える逸材か！？」と最近話題のスーパー高校生・饗場空璃さん（@Sorari90458326）。変な魚をよくゲットされていてうら...
魚介その1（魚系）
魚介その1（魚系）本当の「本物の数の子」を作って食べてみた②：干し数の子
「本当の数の子」シリーズ第3弾。 以前より仕込んでいた「干し数の子」が完成しました。 ここに至るまでは本当にいろいろあり、もしお手間でなければ上記の記事を読んでいただきたいとも思うのですが、簡単に言うと 干...
植物ハマダイコンが甘過ぎたのでいろいろやってみた②：大根餅を本格レシピで作ってみた
ハマダイコンの太い根が三浦大根レベルに甘いことを知り、ここのところ連日食べています。 夕方ふらりと川に行き、1～2本だけ引っこ抜いてきてそのまま晩御飯に使っているのでまさに裏庭の畑といった感じです。多摩川万歳。 昨日は鶏の手...
植物ハマダイコンが甘過ぎたのでいろいろやってみた①：咸肉蒸蘿蔔乾(中華風干し肉と切り干し大根の蒸し物)を作ってみた
昨年の台風では、ぼくの住んでいる川崎は大きな被害を受けました。 幸いにしてうちのマンションの前の路地だけは浸水しなかったのですが、周囲の区画は床上浸水したところも多く、家財道具を家から運び出して途方にくれる人たちをたくさん見ました。 ...
魚介その2（魚以外）世界最大のカタツムリ・アフリカマイマイのぬめりを完全に取り去るには○○が有効だった
先日、アフリカマイマイを美味しく食べようとするも、その強烈かつナメクジ臭い無限ぬめりの前に敢無くダウンを喫した茸本。 この戦況を見て、あまたの野食クラスタたちが知恵を授けてくれました。 その知恵を杖にふらふらと立ち上がっ...
魚介その2（魚以外）アメリカザリガニでアメザリケーヌソースパスタを作った
先日、とある仕事でアメリカザリガニが必要になり、30匹ほど手配しました。 うち半分を仕事に使い、余ったもう半分をどうしようか考えていたところ、ちょうど連れから「パスタが食べたい」というリクエストがあり、それに応えて「アレ」をやることに...
魚介その2（魚以外）世界最大のカタツムリをエスカルゴ以外の調理法で食べたかった……けど……
銅蟲さんからアフリカマイマイのお裾分けをいただきました。 でかい…… これでも小型の部類で、大きいと缶コーヒーのサイズを優に上回るそうです。 アフリカマイマイは世界最大の陸上棲貝、つまりカタツムリ。地上に生えるありとあらゆる種...
魚介その1（魚系）コイのハムあらためハムユイで鹹魚鶏粒炒飯を作った
最近何人かに「わっきー『仕込んだ食材を忘れる』ってネタやり過ぎ」と言われた茸本です。 違うんよこれホントに忘れてるんよ、ちょっとでも付き合いある人なら解ってもらえると思うんだけど(;´д｀) ただ我ながら偉いなと思うのは、仕込みだけ...
魚介その1（魚系）新巻き鯉を作っていたら発酵して鯉ハムになってた
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魚介その1（魚系）本当の「本物の数の子」を作って食べてみた①：握り子
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