魚介その1（魚系）深海ザメとタマリンドで「梅水晶」は作れるのか
※※※福岡野食会、引き続き募集中です※※※ 1/25 12:00～ 福岡市 樋井川テラスにて開催 詳しくはこちらから 梅水晶、という料理をご存じでしょうか。料理というよりお酒のつまみというべきものですが。 東日本の居酒屋...
魚介その1（魚系）
魚介その1（魚系）憎めない悪役顔「エドアブラザメ」はサメと思えないくらい美味い
※※※福岡野食会、引き続き募集中です※※※ 1/25 12:00～ 福岡市 樋井川テラスにて開催 詳しくはこちらから 先日、新年一発目の深海釣りに行ってきまして。。 ユメカサゴ、カゴカマスetc……紅白そろっておめでたい...
魚介その1（魚系）冬だ！ 湘南でウルメイワシを釣ろう！
※※※福岡野食会、引き続き募集中です※※※ 1/25 12:00～ 福岡市 樋井川テラスにて開催 詳しくはこちらから 年明け早々に強い寒波が入ってくるとの予報を聞き、げんなりしています。 冬になっても釣れる魚はたくさんいます...
肉・シビエイルカの鰭は種類によって味が違う
※※※福岡野食会、引き続き募集中です※※※ 1/25 12:00～ 福岡市 樋井川テラスにて開催 詳しくはこちらから どうも皆さん、イルカ、食べてますか？ ……おやおや、食べてない人が多いようですね。もったいない、か...
植物十六島海苔のお雑煮はシンプル系の最高峰：茸本朗のお雑煮探訪③
あけましておめでとうございます！ 今年もガリガリ更新していくのでどうぞよろしくお願いいたします。なんか面白いこと言いたいけど、いま見てる「とんねるずのスポーツ王は俺だ！ 2020」が面白すぎて何も言う気をなくしているのでさっさと本題に入...
植物年越しドングリそばを打って2019年を見送りましょう
2019年、終わっちゃいますね…… 30半ばになると一年過ぎるの速くなるよ、と20代のころから言われてはきましたが、ちょっと予想以上に速いです。このままだと40代になったら時の進みが速すぎて音速を超えるでしょうし、50代になったら光速...
魚介その1（魚系）海のフォアグラと陸のトリュフを採って美味しいフォアグラトリュフパイを自作しよう（動画あり）
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 昨年末、ぼくは銅蟲さんとサシの飯バトルを行い、審査員を無視した壮絶な「やりすぎ」のあげくハナ差で勝利しました。...
野食あの「じゃこ天」原料の“はらんぼ”ことホタルジャコを刺身で食べてみた ＆ 福岡野食会2020冬 参加者募集開始のお知らせ
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 先日またも仕事で松山にいってきました。 その際、当地に常駐しているスタッフとの世間話のなかで「この辺でマ...
肉・シビエ豚カツより美味しい！？ キョンカツを作って食べた
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 さっきテレビを付けたら「千葉でキョンが繁殖しすぎてヤバイよヤバイよ」というニュースをやってました。 外来...
魚介その1（魚系）地鶏のタタキが食べたいけど東京じゃ食えないので、代わりにウツボ釣ってきてタタキにした（動画あり）
九州出身者の多くは「鶏のタタキ食べたい症候群」という慢性疾患に感染しており、どこに暮らしていても年に数回「やっべぇタタキ食いたい、今めっちゃ食いたい」となることがあります。 しかし生に近い鶏を九州・四国のしっかりしたお店以外で食べるのはか...