魚介その1（魚系）錬金術魚・サッパの新子を贅沢なお寿司にしてみた ＆ 東京野食会2019冬の陣 開催のお知らせ
★☆★☆★茸本朗の新刊が発売されました☆★☆★☆ さまざまなヘンテコ・トンデモ・絶品食材を食べていろいろな目に遭った茸本の体験記が、cakesでの連載を経て単行本になりました。 ブログとはまた違った切り口の文章をお楽しみいた...
魚介その1（魚系）
魚介その2（魚以外）テッポウエビの刺身がアマエビの上位互換だった件について
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魚介その1（魚系）トリュフと横浜ポルチーニで都市河川ニジマスを美味しくしたい
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キノコキノコ塩を作ってみた②：10倍界王拳スーパー味塩(毒)を作ってみた
先日作ったアカモミタケ塩が好評なのに気をよくしたぼくは、その翌週またも山に入っていました。 狙いはキノコの王様(ぼくにとっての)・コウタケ。今季は大不調によりここまでひとつも採れておらず、一縷の望みをかけてお湿りのあった山に飛び込んだので...
魚介その2（魚以外）瀬戸内の「幻のイカ塩辛」をホタルイカで再現してみた
冷蔵庫からイカナゴ酒盗が発掘されたあと、他にもないかと野菜スペースをひっくり返していると、またも謎の袋が発見されました。 灰色のドロッとした液体がたっぷり詰まっていて、禍々しいオーラを放っています。えっ、マジでこれ、なんだっけ……？ ...
魚介その1（魚系）超熟成オオナ酒盗を野食会に持ち込んでみた
笠岡・瀬戸内野食会にご参加いただきました皆さま、ありがとうございました！ 素晴らしい会場に瀬戸内の美食材があつまり、本当に楽しい会になってくれました。改めて、心よりお礼申し上げます。 今後も笠岡の地で色々面白いことをやってい...
魚介その1（魚系）愛媛名物じゃこ天が大好物なのでシロムツが釣れると嬉しい
いよいよ明日となりました笠岡・瀬戸内野食会。 今回は飛び入り参加も承ります。申し込んでないけど行ってみたいなって方もぜひお気軽にどうぞー。(いちおう→の問い合わせフォームからご一報頂けるとありがたいです) 茸本は...
キノコキノコ塩を作ってみた①：毒香水に憧れてアカモミタケ塩を作ってみた
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 🐟🐡岡山野食会、まだ空席あります🍄🍖 日時：11/9(土) お昼～夕方まで 場所：岡山県笠岡市...
植物あの「芋粥」をできるだけリアルな味に再現してみた
芥川龍之介の小説に「芋粥」ってあるじゃないですか。 「一生で一度でいいから芋粥を腹いっぱい食べたいと言っていた平安時代の小役人が、いざ大量の芋粥を目の前にすると食欲なくしちゃいましたーめでたしめでたし」っていう、読後モヤモヤしがちな芥川小...
キノコ摘果ミカンと天然キノコで自家製メチャうまポン酢を作った
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 🐟🐡岡山野食会、まだ空席あります🍄🍖 日時：11/9(土) お昼～夕方まで 場所：岡山県笠岡市...