キノコ春告キノコはだいたい美味い①ハルシメジは同定○ 存在感◎ 味◎の優等生
「野食のススメ」第11回の記事が今週末くらい（たぶん）に公開されます。 過去の記事については以下のリンクからどうぞ。 ↓↓ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 星海社Webサイト「ジセダイ」で 「野食のススメ 東京自...
キノコ
キノコ自慢になってしまわない程度の「モリーユ、トリュフ、ポルチーニとタケノコのリゾット」
「野食のススメ」第11回の記事が今週末くらい（たぶん）に公開されます。 過去の記事については以下のリンクからどうぞ。 ↓↓ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 星海社Webサイト「ジセダイ」で 「野食のススメ 東京自...
魚介その1（魚系）アユの青竹焼きを作ってみたら見た目以外は完ぺきなものができた
「野食のススメ」第10回の記事が公開されました！（2017.4.1） ↓↓ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 星海社Webサイト「ジセダイ」で 「野食のススメ 東京自給自足生活」 を連載しています！！ ★☆★...
魚介その2（魚以外）毀誉褒貶の激しいオキシジミ（東京湾奥産）を食べる
★☆★5/3（水祝）野食会 in 焼津 を開催します！！☆★☆ 先日の潮干狩りの際に、満ちてくる潮に追い立てられながら帰投していると、潮干狩り客が穿り返した干潟の穴の周囲に大量の貝が転がっているのを見かけた。 一般的...
植物ノビルが野菜になってもうすぐ1ヶ月が経ちます
★☆★5/3（水祝）野食会 in 焼津 を開催します！！☆★☆ 前に「当ブログでもっとも人気のない記事のジャンルは『キノコと植物』」みたいなことを書いたのだが、ふと気になって先程改めて調べ直してみたところ「植物(山菜)」が断トツ平...
魚介その2（魚以外）東京湾奥産のシロボヤで「ホヤたまご」を作って食べてみた
★☆★5/3（水祝）野食会 in 焼津 を開催します！！☆★☆ 先日、今季初の潮干狩りに行ってきた。 小潮よりの中潮でそこまで潮が引かず、膝まで水に浸かっての狩りとなったが（漁業権が放棄されている地域です）、本命のホンビ...
キノコ大豆を使わず発酵もしない「欧風味噌」は日本の味噌をどこまで代用できるか
★☆★5/3（水祝）野食会 in 焼津 を開催します！！☆★☆ アミガサタケ、ヤマドリタケモドキ、鶏肉、はちみつ、バナナ、イチジク等で作った「欧風味噌」。 大豆を使わず、麹菌を使わず、発酵をおこなわないこの“味噌”は、コ...
キノコ大豆を使わず発酵もしない「ヨーロッパでも自作できる味噌」を天然キノコ等から作ってみた
「野食のススメ」第10回の記事が公開されました！（2017.4.1） ↓↓ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 星海社Webサイト「ジセダイ」で 「野食のススメ 東京自給自足生活」 を連載しています！！ ★☆★...
魚介その1（魚系）水酸化ナトリウムを使わずにルーテフィスクを作れないものか
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魚介その1（魚系）ウツボを水酸化ナトリウム漬けにして「ルーテフィスクに不向きの魚」に関する理解を得た
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