植物科学的根拠のない「縄文クッキー(肉入り)」をマテバシイで作ってみた
「江戸しぐさ」は知っていても「縄文クッキー」は知らないひとが多いかもしれない。 縄文クッキーとは、縄文時代に食べられていたのではないかと考えられていた食べもので、ドングリやクルミなどの堅果類を粉にし、こねて焼いたものである。 これそ...
植物
植物ジンをマネてメタセコイア（ラクウショウ、コウヨウザンかも）の芽をお酒に漬けたら色だけは素晴らしいものができた
ジンってお酒あるじゃないですか。すげー青臭い蒸留酒。 あれ、好きなんですよ。 あれってなんであんなに青臭いのかというと、風味づけにネズというヒノキ科の針葉樹を使っているからなのです。 ネズの果実を蒸留前あるいは蒸留後に漬け込んで成...
植物ホットベル（すずらん唐辛子）の可愛い見た目に騙されると痛い目に合う
道の駅で、とてもユニークな見た目のトウガラシを見つけた。 というか、トウガラシと書かれていないとそうとは分からない見た目だ。 すずらん唐辛子というらしいのだが、ググってみても全く情報が出てこない。 タバスキーそっくりで...
植物装飾品の虹色トウモロコシで虹色ポップコーンや虹色ポレンタを作りたかった
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植物マテバシイでドングリ餅（ドングリ豆腐）を作ったらやっぱり汎用性高そう：野食のススメ番外編
先日、都下某所に「野食のススメ 第7回」の取材に行ってきたのだが、その際にまたもマテバシイのドングリを大量に拾ってしまった。 今回はこの記事のスピンオフです↓ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 星海社Webサイト「...
虫巨大なミミズ（オオフサミミズ）が採れたので蒲焼きで食べてみた
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キノコアカモミタケシモコシシモフリシメジハタケシメジ＆トリュフ入りキッシュ
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キノコイカの味がするキノコ「コガネタケ」は美味いけどちょっとキケン
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魚介その1（魚系）アユのうるか焼きっていうのやろうとしたけど田楽みたいになった(でも美味い)
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キノコ黒トリュフが数種類とれたので、欧州における分類（食材学的な）と対応させながら官能判断してみた
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