野食“キノコ目”のススメ ～みんなで行こうよキノコ狩り～
土曜日は標高800m前後の低山帯を攻めて夏のキノコをゲットしたので、翌日曜日は1,500mラインの亜高山帯を攻めるべくレンタカーを用意した。 連日のバイアスロンも考えたのだが、連れがやる気を出していたので車で行くことにしたのだ。 僕...
野食
野食珍菌と名高い野生キノコ「アオロウジ」を食べてみた
アオロウジという名前は非常にユニークな感じがするが、漢字で書くと「青老茸」となり、青い老茸なのだと言うことが分かる。 老茸（ロウジ）とはクロカワというキノコのことで、色が黒く、苦みばしっていることからか、このように呼ばれることがある。 ...
野食2015 第1回 野食バイアスロンin奥多摩・西都留
“バイアスロン(biathlon)とは、二種競技のこと。ラテン語で「2」を意味する接頭辞bi-にathlon（競技）を合成した造語。一般にはクロスカントリースキーと、ライフル射撃を組み合わせた冬の競技が有名だが、ランニング・ 自転車・ランニ...
野食今年のコウタケの大漁を祈って、去年の干しコウタケをおでんに入れてみた
今年もコウタケの季節が近づいてきた。 コウタケはマツタケ、マイタケに次ぐ高価値なキノコとされ、全国の野生キノコの業者が目の色を変えて探す貴重な種だ。 昨年は特に発生量が多く、ずた袋いっぱいもの量をからっからに干し上げて、年中...
魚介その1（魚系）ネンブツダイの仲間の「テンジクダイ」はお店で購入する価値あり！
うちの連れは金魚釣りが非常に得意だ。 金魚と言っても、縁日で掬われているあのコイ科の魚ではなく、海釣りの代表的な外道「ネンブツダイ」をはじめとしたテンジクダイ科の魚である。 （念仏とか天竺とか、仏教関連用語が並ぶが何か意味があるのだ...
魚介その1（魚系）岡山・豊栄水産から赤い高級魚と珍魚が届いた
岡山・豊栄水産からお魚便第2陣が届いた。 今回はなにが入っているのだろうか？ 先日の訪問時に翔さんとの間で打ち合わせして ①珍しい魚が入ったらすぐに送ってもらう ②中身はヒミツ♪ という楽しいルールを設定したので、どん...
野食形はアレだが味は良い！ソトオリガイを刺身etc.で食べてみた
先月の終わり、とある依頼を受けていつもの干潟へアナジャコを採りに行った。 前週あたりから急に涼しくなり、水温が下がっていたので多少の不安はあったのだが… 果たして大変シブチンな釣果に終わってしまった。 そぼふる小雨の中、せつなさん...
野食今年も無事トビタケに出会えたー！
尊敬する友人で怪魚ハンターの小塚拓矢さんが、FBで「夏休みの宿題」と称して、これまで彼が捕り逃がしてきた・捕る機会のなかった色々な生き物を捕獲していた。 そう、大人でも「宿題」はしっかりこなさないと、新しい挑戦をしてはいけないのだ。 ...
魚介その1（魚系）イボダイは鮮魚で食べてこそ！
セトダイやマナガツオは西日本に行かないと水揚げそのものがないが、東日本でも水揚げがあるにも関わらず「ああ、これは西の魚だなぁ」と思わせる魚もたくさんある。 「しず」もその一つだ。 「しず」とはイボダイのことで、大きくなっても25cm...
魚介その1（魚系）「瀬戸内の鰹」マナガツオの個性を楽しむ
マナガツオ、という魚は西日本で知らない人はいないと思うが、東日本だと知名度はがたんと落ちてしまう。 時々切り身で売られることはあるが、普通のスーパーなどに出ることはほとんどない。 美味い魚なのだが鱗がはがれやすいこと、鮮度の落ちが著...