野食ムキタケa.k.a.“山のフカヒレ”を姿煮にして食べてみた ムキタケに「山のフカヒレ」なる二つ名があると知ったのはつい先日のことである。 きれいな扇形に開いた傘、ぽってりしたゼラチン様の質感などをフカヒレに例えたものらしい。 キノコ界には他にも二つ名を持つものはあって 「山のサキイカ(... 2015.10.29野食キノコ
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